米粉レシピ−料理

玄米粉ﾋﾟｻﾞ

<材料>
4人分

･玄米粉50g[製品情報]
･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ4g
･水160g
･塩4g
･砂糖大さじ1
･ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ用強力粉200g
･ｵﾘｰﾌﾞ油少々

手順(1)
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを予備発酵させる

手順(2)
ﾎﾞｰﾙに粉､塩､砂糖を入れ混ぜ､お湯を少量ずつ加えて練り､かたまりになれば(1)を入れ充分に練りこみ丸める｡

手順(3)
ﾎﾞｰﾙに(2)の生地を入れてﾗｯﾌﾟをかけ､30℃の湯煎で30〜40分醗酵させる｡

手順(4)
生地を取り出し4分割し円形に伸ばす｡

手順(5)
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄに生地を乗せ､ﾌｫｰｸで穴をあけ､ｵﾘｰﾌﾞ油をぬり5〜6分焼く(220℃)｡

手順(6)
ﾄﾏﾄｿｰｽをぬり具をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしてもう一度ｵｰﾌﾞﾝで縁に焼き色がつくまで焼く(220℃)｡

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
･ﾋﾟｻﾞｿｰｽ30g
･ﾁｰｽﾞ50g
･ｵﾘｰﾌﾞ油少々
後はお好きな野菜やﾍﾞｰｺﾝ､ｼｰﾌｰﾄﾞをご用意下さい｡

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