米粉レシピ－和・洋菓子

かしわもち

<材料>１2個分
･上新粉200ｇ[製品情報]
･砂糖 40～60g
･ぬるま湯160ｃｃ
･塩　ひとつまみ
･水　大さじ２杯
･こしあん　240ｇ
・柏の葉　12枚
<作り方>
手順1
上新粉にぬるま湯を少しずつ入れ、耳たぶくらいの硬さまでこねる。
手順2
蒸し器に濡れ布巾を敷き、手順1を子供のこぶし大に分けて入れ25分蒸す。
手順3
手順2をボールに取り、砂糖を少しずつ加えてよく煉り、さらに食塩と水を合わせて少しずつ加える。
手順4
手順3を水の中に入れ急激に冷まし、水気を取りもう一度しっかり煉り１２等分する。

手順5
手順4を楕円形にひろげ、あんを入れ２つに折りたたみふちを押さえて強火で５分ほど蒸す。
手順6
手順5が人肌ぐらいまで冷めたら柏の葉で包んで出来上がり。

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